油橄榄土肥水管理技术
油橄榄在原产地是对栽培技术要求较高的一种果树，引种到我国后由于生境发生重大变化，对管理技术提出了更高要求。除建园前的园地选择、全面深翻整地、培肥改良土壤外，建园之后，果园的栽培管理更为重要，对油榄来说是“三分栽七分管”。油橄榄栽培管理主要包括两部分内容:一是以“养根”为中心的土、肥、水管理;二是以“保叶”为主的树体管理。
果园的栽培管理专指果园土壤管理、施肥和水分管理等，其中土壤管理是果园管理的核心。土壤是油橄榄根系生长、供给养分和水分涵养的自然载体。土层深厚，土质疏松、通透性好，氧气和水分适宜，则土壤中微生物活跃，土壤的有效肥力高，有利于根系生长和增强根系的吸收能力，这是提高榄树产量和果实质量的物质基础。
随着油橄榄树的生长和产量的提高，对养分的需要量也增加，经过连年吸收养分产果后营养物质随果实带走，土壤肥力会逐年降低，必须进行补充。因此要对果园进行土、肥、水管理，培肥土壤，以满足树体正常生长、结果需求。果园土、肥、水管理的主要措施，是不断扩大根际区土壤的深度及熟土层范围，疏松土壤，增加土壤的通气保水性，改善根系生长环境，促进根系向纵深伸展，提高吸收根的数量及其吸收功能。通过耕作和施肥，调节和供给土壤养分和水分，增加并保持土壤肥力和物理性能，达到丰产、优质、低耗的目标，提高果园的经济效益。
土壤管理
油橄榄的根系需氧性高，对土壤质地的适应范围很窄。虽然它能够在多种土壤上生长，但它不能适应细砂黏土(沙粒直径0.02~0.2mm，大于40%)或粉沙黏土(粉粒直径0.002~0.02mm，大于35%)。因为这两种土壤在雨季或灌溉泡水时，土壤的全部孔隙被泥沙淤塞，不通气，易发生烂根。干旱时，土壤温度高。土壤水分蒸发快，易干燥，地表板结开裂，土壤紧实度增加，极不利于根系生长，特别是吸收根系不能生存，凡是具有这种土壤的果园，橄榄树都会长成“小老树”，落叶重，长势弱，易得“缺素症”，甚至不结果。
土壤管理必须适合油橄榄生理生态学要求，选择适宜的土壤种植，或着重改良土壤的理化性质，以适应油橄榄的发育要求。
在油橄榄生长过程中，通过耕作来维持土壤良好的通气透水性，提高土增肥力，是果园丰产优质的基础。如进行深翻改土、间作套种、中耕施肥除草、覆盖培土等作业。
深翻改土
丘陵山地果园，栽前无论是局部整地，还是全面深耕整地，幼树定植几年后，土壤也会逐渐紧实板结，通透性降低，不利于根系生长，树体长势趋弱，产量低而不稳。因为油橄榄根系生长需要有80~120cm深的有效通气土层，吸收根80%集中在土壤剖面深20~60cm范围，才能平衡植株的正常生长和结果。在有效士层浅的果园，土壤紧实板结，通气孔隙率很低，根系分布浅,生长早衰。因此，进行深翻，增加土壤有机质，改良土壤结构，是提高土壤通气性的有效措施之一。深翻改土，可分为全园深翻和树行带状深翻，具体根当地气候、土壤、栽植方式、树龄、劳力和经营状况选择使用。
全园深翻
土质黏重时以全园深翻较好，翻耕深度20~30cm。深除雨季、高湿季节外，其他季节都可进行。但以气温和地温适应根系恢复生长的季节为最佳。油橄榄根系适宜生长的地温为18~22℃，在有利的气候条件下深翻压草，可增加土壤有机质和通透性，改善土壤微生物，且伤根易恢复，并可促进生长新根。
树行深翻
指栽植行内的株间及其两侧的土壤耕作。挖大穴整地的果园，幼树定植后几年内，应维续在株间定植穴外进行深翻，以清栽穴之间的硬土层，以利根系生长。开沟深翻时，沟长与栽植行长一致，宽40~60cm，引导根系向行间伸展，增加根系营养面积。在深翻的同时施入有机堆肥，南方酸性黏土应加施石灰岩矿渣、碱性炉灰矿渣或石灰中和土壤性，以有效增加土壤肥力，改良土壤理化性质，促进树体生长，提高产量。
间作套种
山地橄榄园，土壤冲刷严重，有机质缺乏，一般低于1.21%。提高土地有机质含量是油橄榄果园土壤改良的最有效指施之一。成年结果期的油橄榄园，每年大约消耗2%的土壤有机质，及时补充有机质是维持和提高果园肥力的重要措施，可利用行间空地种植低杆豆类、蔬菜、绿肥作物，以增加土壤有机质、培肥土壤。
增加土壤有机质，首先是增施有机肥，如圈肥、堆肥、沤肥等。其次是增加新鲜的有机物和半分解的有机质，如秸秆、青草、枯草、灌从等，割刈压青，深翻覆盖，时间多选择在开花前进行。最后是种植绿肥，绿肥作物种类很多，一般可划分为豆科、非豆科绿肥两类。豆科绿肥由于具有固氮作用，一直是首选的主要绿肥种类；非豆科绿肥主要包括解磷作用强的十字花科绿肥，富钾作用强的菊科、苋科和常用于与豆科绿肥混作的禾本科作物等。绿肥的肥效成分因其种类、翻压或刈割时期的不同而有很大的差异，一般是豆科绿肥的含氮量比非豆科绿肥高，菊科、苋科绿肥的含钾量较高，叶的营养含量高于茎，地上部营养高于根部。
中耕施肥除草
进行土壤中耕是改善土壤水分和空气状况，提高土壤肥力的有效措施之中耕时期依当地气候安排，一年四季均可进行。
冬春中耕
中耕前将沤制成熟的有机肥均匀撒施于地面上，每亩用量为2000~3000kg，用拖拉机耕翻深度30cm，把肥料翻入土壤层内，耕后耙平。果园耕翻可保持土壤水分，增加土壤肥力，促进油橄榄新梢生长、开花、
结果，为果实发育提供充足的养分和水分，提高果园产量。
夏秋中耕
宜在雨季前或雨季过后进行。在树冠投影以外的株行间全面耕翻，耕深25~30cm。耕翻前全面撒施复合肥，每亩1000~2000kg，耕作时把肥料翻入土层内。南方在耕翻后晒垄，熟化土壤，入冬后耙平保墒。果园耕翻能改土培肥、保墒，扩大根系吸收面积，增强树势，提高产量。秋季施肥耕翻较未耕翻的地块，钟山24油橄榄新梢生长量增加168.4%，平均单株产量增加196.6%，效果明显。
中耕的主要目的在于疏松土壤，增加土壤空气交换，以利须根生长，提高吸收根的吸收能力:同时，经过中耕消除田间杂草，减少水分和养分的消耗。中耕次数应依当地的气候、土壤质地和杂草多少而定。中耕深度一般为10~20cm。沙土、壤土全年中耕1~2次，黏土2~3次。中耕最适宜的时期是在杂草出苗期和开花期，能消除大量杂草。减少除草次数及来年的杂草萌发率。但在南方多雨地区，特别是山地果园，中耕不当也会导致主壤被冲刷。北方干早地区宜在雨季前扩翻树盘，避免水肥流失。
果园覆羞
生产实践表明，果园地面覆盖可减轻土壤冲刷，增加土壤有机质，促进微生物活动，改善土壤结构，增加土壤通透性，提高保肥，保水能力，为根系生长发育提供良好的生态环境。覆盖是果园土壤管理中增加土壤有机质、改良土壤结构的重要措施之一。
果园覆盖，通常采用绿肥作物、杂草、秸秆和塑料薄膜等有机质和无机物为覆盖物，在果树的树盘和行间进行覆盖。农户小果园，常用堆肥是以杂草、树叶加泥土、果渣等为原料，充分发醇后覆盖树盘。也可在盘和树行内盖草，树行间间作、铺地膜、铺防草园艺地布等。覆草厚度10~20cm，覆草后盖一层薄土，任其自然腐烂。一些机械化耕作的果园，春夏季用收割机将割草后将碎草撒于园中，秋后结合施基肥翻耕把覆盖物翻入土层内。
干早区的山地果园，春季用塑料薄膜覆盖树盘，可保持土壤水分，提高土壤温度，这对促进油橄榄树新梢生长、花芽分化和开花结果，提高坐果率具较好的效果。
无论是秸秆、杂草覆盖还是地膜覆盖，都有它的不足之处。树行、树盘长期盖草易招致病虫及鼠害，需要注意防治。另外，长期使用含氮量少的作物秸秆、杂草等覆盖物进行覆盖，在微生物分解有机质的过程中，会使土壤中的氮素减少，影响果树生长。因此，果园覆盖物最好用含C/N比小的有机质，如豆科绿肥等，使有机质得以腐烂分解、释放养分给土壤。
地膜或防草地布覆盖需要1~2年更换1次，采用此方法，土壤肥力下降较快，需要加大施肥量，雨养农业区对自然降水的利用率低、南方高温多雨区影响土壤通气透水性，应根据当地的气候和土壤条件，选择适合的覆盖材料方式才能收到良好的效果。
施肥技术
油橄模在生长发育过程中需要不断地吸收养分，以满足其营养生长和开结果的需要。其所需的基本营养成分为氮、磷、钾和钙。其次，还有一些元素如镁、铁、硼、锰、锌等，都需要适宜的量才能保证树体的正常生长和开花结果。一般本着“缺啥补啥，缺多少补多少”的原则施肥，既要保证营养生长和生殖生长所需，又不能出现土壤“富营养化”，要做到这一点就要确定“经济施肥量”，国际上常用的方法是叶片营养诊断法。
营养诊断
现代普遍应用叶片营养诊断法指导科学施肥。通过叶片分析可以精确测定植株所吸收的营养元素量的变化规律与产量的关系，来确定树体的营养诊断指标，作为指导施肥的理论依据。因此，根据营养诊断标准计算的单株施肥量实际上是实现目标产量的营养平衡施肥量，是世界上通用的科学施肥方法和施肥量。
各地土壤、气候、降雨等生境因子不同，诊断指标的确定也略有差异。
各种肥料及其施用量
氮肥
幼树生长期最需要氮(N)肥，氮肥适量，幼树生长快而健壮，进入结果期旱;而缺少氮肥，生长缓慢，枝细叶小，长势弱，延迟结果或不能正常发育果实;但如施氮肥过多，长势旺，抗逆性弱，延长了生长期，结果晚，量低。氮肥需要年年施用，以少量多次为宜，避免造成肥害。从栽植后第二年起，每株树每年施150g尿素(有效氮含量46%)，其中100g在生长期到来前20~25天(武都为3月初)内施用，其余50g在坐果后6月份果实膨大期施用，撒施在离树干基部20cm以外宽20cm、深10cm的区域内，施肥后立即浇水，稍干后松土、除草。
栽植后3~4年，每株树每年施尿素250~350g，其中2/3在春季萌芽生长前20~25天施用，其余1/3在坐果后施用。把肥料均匀撒在距树干50cm以外的树冠投影面积内有吸收根的部位，深施于5~10cm土层内，施肥后立即浇水，稍干后松土。无灌溉条件的果园施肥后立即松土，把肥料与表土混匀，利用土壤水分和夜间湿度凝结的露水溶化肥料，也可在坐果后至果实膨大期叶面喷施0.4%~0.6%的尿素水溶液，每半月一次，共喷2~3次。
磷肥
施磷(P)能增强树体的抗寒性。油橄榄植株对磷的需要量比氮和钾元素少得多，平均产果1kg，需要吸收3.3g磷()。而且在周年生长期中，磷元素在各部位器官中变化很小，尤其是在树叶内磷元素含量比较稳定。因此，在生产实践中植株的缺磷现象很难被发觉。如果植株生长中缺磷，会使植株的新陈代谢严重失调，表现为生长缓慢、节间变短、叶片卷曲、植株矮小、推迟结果等。可结合叶片分析的资料，综合分析判断是否缺磷。
生产中常用的矿质磷肥大致可分为水溶性、弱酸性和难溶性三种类型。磷肥施用量按单株目标产果量计算，例如，18年生米扎品种，单株平均产果量40kg，则1株树的施肥量为132g()。一般适宜在秋天雨季过后施用磷肥，每隔1~2年施1次，将磷肥与有机肥混合堆肥或沤制后施用最好。施肥之前要对品种、生长和根系发育情况、土壤条件有深刻的了解，便于施肥时设置施肥沟的方向、宽度和施肥深度，做到集中施肥和合理施肥
钾肥
钾(K)在调节植株耗水程度，提高树体各部位器官的保水、吸水与水分输导能力方面起着重要的生理调节作用。钾充足，植株就能忍耐高温和提高抗病能力，特别是能增强抗孔雀斑病危害的能力以及耐早耐寒能力。土壤中钾含量较氨、磷丰富，在正常栽培条件下，油橄榄很少出现缺钾症状。缺钾的一般现象为叶片细胞失水，叶绿素破坏，叶尖和叶边缘开始发黄，严重时叶片变褐，最后枯萎、脱落。
常用的矿质钾肥有硫酸钾、氯化钾、窑灰钾肥、草木灰和复合磷钾肥等。硫酸钾和氯化钾含钾50%~60%，窑灰钾肥含钾8%~20%、含钙30%~40%。钾肥的有效施用量按生产1kg果实需要的钾元素的量×单株产果量计算。例如，18年生米扎品种1kg果需要钾元素16.6g，目标单株产量35kg，则单株钾肥施用量为581.0g/株。钾肥作基肥宜在果实采收后的冬季结合深翻改土施入。钾肥与有机肥混合施用效果更好。采取沟施或面施，要把肥料深施于根群附近。钾在土壤中滞留时间长，吸收缓慢，一般同施磷肥一样，间隔2~3年施一次，叶面追肥宜在生长期进行(应避开花期)，如施用磷二氢钾，叶面施肥浓度为0.3%~0.5%，喷施次数与施肥效果相关，一般每10~15天喷施一次，3~5次见效。
钙肥
油橄榄是嗜钙(Ca)果树，在钙质土壤中生长较好，产果量高，油橄榄是对钙最敏感的树种之一。因为土壤pH较低而对油橄榄植株生长产生有害影响时，可以通过施钙肥得到缓解。钙肥中常用的是石灰，有生石灰、熟石灰和石灰石粉等多种。此外还有炉渣、硝酸钙等钙肥，这些钙肥均适宜油橄榄园施用。
镁肥
镁(Mg)是油橄榄矿质营养中必不可缺的元素之一，它通常是以离子态被根系吸收。在光合作用所必需的叶绿体中，含有2.7%的镁，镁使叶片呈现绿色。镁在植株其他养分的吸收上起重要作用，它在植株中是磷的载体，并能促进油脂的形成，也参与淀粉的转移。
油橄榄种植区的土壤普遍缺镁，缺镁的植株生长明显缓慢，并逐渐出现萎病叶，接着出现叶片下垂脱落。
常用的镁肥有硫酸镁、硝酸镁等。镁肥可基施或叶面喷施，平均产30kg的树，每株树施硝酸镁1.2~1.5kg，或者用浓度为2%的硝酸镁溶液滴灌施肥。叶面追肥用0.3%浓度的硝酸镁水溶液喷施。生长期内(应避开花期)定期追肥3~5次，可消除缺镁症状。
硼肥
全国的油橄榄种植区都不同程度地发生过缺硼现象，严重影响油橄的正常生长发育及产量。硼(B)是油橄榄的微量营养，它在营养生理代谢中起重要作用。能促进花芽分化和细胞分裂，增强花粉粒的活力，促进种子、果实或纤维的形成，参与碳水化合物和水的代谢以及蛋白质的合成。
缺硼所产生的生理障碍比较明显，根尖、茎尖首先受害，新梢顶端枯萎，刺激新梢的侧芽萌发，形成节间极短的细弱小短枝。新生小短枝的顶端继续焦梢枯死，侧芽再次萌发，形成多级的假二叉分枝，同时整株树冠的叶片变成淡绿色，叶尖由最初时的黄萎到尖端坏死，叶片下垂。严重时树干和树枝的韧皮组织变成棕褐色坏死，进而导致整株树枯死。
油橄榄原产地和引种区，硼营养诊断指标都有一定的适宜范围。当植株出现缺硼症状时，可在萌芽前向每株树的根区土壤施硼砂200~400g，即可矫正，但此方法不治本，还要在生长期内增施油橄榄专用肥2~3次加以改善。最好的办法是选择适宜的气候和土壤种植，并增加土壤有机质，改良土壤结构，加强栽培管理，这是克服缺硼症的根本措施。
有机肥
大多数橄榄园都选在弃耕地或荒山荒坡，土壤有机质含量在1%以下，约为油橄榄土壤有机质营养平均水平的1/2。而土壤结构不良、肥力低，会严重影响油橄榄正常生长结果。增加土壤有机质和增施有机肥是全面提高土壤有效肥力的根本措施。这是因为土壤的物理性状和肥力高低能否满足油橄榄正常生长和结实的需要，都与土壤有机质的丰缺有关。
足量的土壤有机质可增强土粒之间的内聚力，促进团粒结构形成，调节土壤pH值，提高离子交换量，保持土壤水分和氧气，激发微生物活力，有利于植株对土壤中营养元素的吸收。同时，有机质在不断的分解中促进了微生物活动，进而可向周年生育过程中的树体均衡地供给氮、磷、钾、钙以及多种微量元素。因此，土壤有机质是土壤肥力的基础。
有机肥是指含有一定量的有机物质和矿质元素的肥料。动物粪便、厩肥是最好的肥料，但来源有限，可由其他有机肥料代替，例如农产品加工业的各种有机废物、打碎的杂草、堆肥、沤肥等。这类肥料的优点是:原料来源广，可就地取材，施肥量多，养分齐全，成本低，质量好。近年来兴起的利用牛、羊、猪、鸡粪便以及集中屠宰场废物生产的成品有机肥，运输、施用方便，肥效稳定，既能增加土壤有机质，改良土壤结构，又能增肥增效，这对促进油榄生长、提高产果量的作用非常明显。
需要强调的是，果园施肥要与其他栽培技术紧密结合、综合施策，其中种植园地和品种选择是基础，整地、栽植、整形修剪和水分调节是手段。这些最基本的栽培技术不能忽视，特别是对生长不好、结果不多或产量低而不稳的低产园，常归咎于营养失调。其实，品种或种植地点不适合，气候和土壤条件不适宣，管理技术有错误或技术应用不到位等，都是引起生长不良和不结果的要原因。
由于传统的开沟施肥费工费时，费用很高，一般采用省工的冠下撒施。近年来又兴起了水肥一体化施肥灌溉技术，把比例施肥设备与灌溉系统连通,将水溶性肥料按比例混入灌溉水中，达到了施肥与灌溉同步、省肥又省水的目的。
排灌技术
在我国的多数油橄模种植区，水是制约油橄榄结果与丰产、稳产的关键因素。群众常说:“有水才有果!”。在花芽形成，开花坐果和果实生长期，干旱几乎常年发生，严重地影响了油橄规正常的生长和结果，所以在干旱时必须加以人工灌溉。而在另一些降雨量大的高湿地区，还要考虑排水防涝、调整土壤湿度，为油橄榄生长提供适宣的水分条件。
灌溉量与濯溉时间
根据油橄榄的需水规律、年降水量和土壤水分状况试验制定灌溉定额，确定灌溉时期和灌水量。
油橄榄需水规律与需水量
油橄榄需要水分最多的时期是花芽分化期、开花坐果期、果实膨大期和油脂形成期，占总需水量的70%左右。如果当年出现冬、春季干旱，则能引起子房、雄蕊发育不全，完全花比例下降，花粉活力下降50%~100%。开花坐果后到胚体(种子)形成期，细胞分裂旺盛，如果遇到天气高温干旱，土壤容水量不足，则能引起大量落果而减产。
果核变硬之后，生长趋缓，果肉细胞加速生长，果实体积膨大和油脂形成期如果天气干旱，土壤水分不足，不仅影响果实发育，使得果实体积小，含油率低，还会引起大量落果，降低产量。可见，油橄榄年生长周期中不同生育阶段的需水规律是合理灌溉的依据。科学调节果园水分状况，适时适量地满足果树需水要求，可减少落果，促进果实生长发自，确保高产稳产
降水量与需水量
油橄榄的灌水时期和灌溉量与当年的降水量及其分布状况有关，同时取决于油橄榄年生育期内的总需水量。油橄榄年生育期内各生长发育阶段都需要水分，大约需要相当于全年降水量的650mm(富含有机质的沙壤土)至860mm(黏壤土)，陇南正常全年降水量474.6mm，因此大约400mm的水需要灌水来补充。从全年降水量分布特点看，春季(3~5月份)占全年降水量的23%(109mm):夏季(6~8月份)占49.7%(236mm);秋季(9~11月份)占26.1%(124mm):冬季(12月至年2月份)占1.3%(6mm)。这一规律近年来随着秋季降雨量增加和秋雨期后移延长有所变化，冬季成为降水很少的干旱季节，而春季正是油橄榄花芽分化和开花坐果期，却因前期(冬季)极为干旱，土壤和树体水分减少，造成花芽分化和开花坐果期内缺水。显然，冬季和春季都必须灌水，而且要制定科学合理的灌溉定额:
第一次，在开花前3个月(12月中下旬)，灌水量120mm(1200m³/\cd{hm^2})灌水前增施基肥，补充土壤肥力，满足花芽分化需要的水分及养分。
第二次，在开花前40天(2月下旬)，灌水量100mm左右。灌水前施氮肥保证花芽分化和开花坐果的水分和养分，提高授粉和受精能力。但在接近花期或花期内不宜灌水，以免影响开花坐果。水分过多可引起严重的落花落果。
第三次，在开花后20天左右(6月上旬)，灌水量100mm，以满足胚体发育期的水分需要，防止落果，提高坐果率。
第四次，是在核硬期(7月下旬或8月上旬)，如降雨量不足或伏旱，必须灌水，灌水量100mm，以保证果实发育和油脂形成期所需水分，提高果实含油率。
土壤水分与灌水量
土壤水分对果树生长的有效性主要取决于土壤水分含量的多少。可凭经验用手测法判断，作为是否要灌水的参考指标。如土壤为沙壤土，用手紧握形成土团，再挤压时，土团不易碎裂，表明土壤湿度在60%以上:如果手指松开后不能成团，则表明土壤湿度太低，需要灌水。如果是黏壤土，手握土时能黏
合，但轻挤压容易发生断裂，这表明土壤湿度较低，需要灌水灌溉时，应使水分到达主要根系分布层，尤其是在冬春季降水少的干旱季节，土壤干早的果园更要注意一次灌透水，以免因多次灌水引起土壤板结和降低土温，影响油橄榄树生长。灌水后表层土稍干时进行松土除草和树盘覆盖以利保墒和土壤通气。
灌溉方法
根据果园地形、土壤物理性状(渗透性和土壤持水性等)和油榄树的生态学、生物学特性等选择适合的灌溉方法。坡地果园、渗透性低的黏土，既不适宜地表漫灌，也不适宜喷灌。漫灌或喷灌不仅提高了成本费用，浪费水源、也会引起水土流失、土壤板结不通气，降低土壤肥力，影响生长结果。另外，油橄榄对土壤渍水、真菌病害较敏感，不适宜的灌溉方式，会形成土壤积水，或造成树冠层空气湿度过大，引起真菌病害感染，叶、花、根系感病腐烂，树体枯死。盘灌、滴灌和水肥一体化等灌溉方式，较适宜我国油橄榄种植区的气候、水源和土壤条件。
盘灌(树盘灌溉)
以树干为中心，沿树冠投影面积的边缘筑土埂围成圆形或方形的树盘，盘之间与灌水沟相通或使用移动塑料管使水流入树盘内。树盘的深度依灌水量而定，如需要灌水100mm的水层，树盘的深度应为20~25cm。筑土埂围树盘时，先将树盘内的表土起出一层，堆放在土埂上，起土时最好以见到表土层的根系为止(不伤根)，以利渗水;再从株行间起土加高土埂，达到土埂的高度为止。灌水后，待土壤表面半干半湿时，耙松表土，防止板结，保墒通气。此法适于山地、平地果园，但浸润土壤范围较小，不省水，人工成本高。对于健壮的结果树，要扩大树盘面积、增加树盘深度，适度增加灌水量才能满足要求。
漫灌(小区漫灌)
根据果园地形、水的走向，以单株或多株为小区，筑土埂围成正方形或长方形灌水区进行小区漫灌。小区灌水均匀，浸润层厚，有效期长，不会有水、土、肥流失，节水保肥。灌水后，待土壤半湿时，耙松表土保墒。此法适合坝区河流两岸水源充足的平地果园或不太平的果园使用。这种灌溉方法树行间无土埂，便于通行、管理及间作。常用这种方法通过深度渗透水的作用来冲盐碱性土壤。
滴灌
滴灌是在一定的微压力下，水通过管道输送到给水器，经减压后形成水滴注入土壤的一种灌溉方法。水滴注入土壤后一部分被根系直接吸收，大部分被土壤毛细管吸收。当灌水量达到田间持水量(毛管悬着水达到最大量)时、停止灌水。这时土壤里的空气和水分处于平衡状态，最适宜油橄榄树生长结的需要。
滴灌系统的主要组成部分为;供水系统、压力系统、过滤器、水量控制等。滴灌的田间给水系统有等距式滴灌带和管上式滴头，都带压力补偿装置，不受地形地势和水头远近对压力的影响，保证了滴头供水均匀。等距式滴灌在工厂安装完成，成本低，安装简单;管上式滴头的距离可根据橄榄树株行距、树冠大小自由安装，供水量一般在4~8L之间选择。
滴灌与其他灌溉方式相比，可节水50%以上，不会引起水土流失和破坏土壤结构，可使土壤中的水分和空气保持平衡，能有效满足油橄树生长结果期的土壤水分和需氧量。另外，还能把肥料溶于水中进行滴灌施肥提高肥料利用率。因此，对油橄榄来说，滴灌是最好的灌溉方式之一。山地、平地或水源不足的果园，采用滴灌最为有利。但滴灌设备、安装和使用维护费用较高，灌水期短或临时补充灌水的小果园，采用简单的滴灌设备比复杂的设备更好既节省又实用。
果园排水
在南方降雨量较大、空气和土壤湿度较大、地下水位较高的黏性红壤地区的平地或者缓坡地建设橄榄园，整地时就要考虑排水问题。一般采用起垄栽植、高台栽植、顺坡栽植、避雨栽植和开沟排水等方式，确保地块不积水、雨季不渍涝、根部不泡水，为油橄榄生长提供适宜的环境条件。
水肥一体化
水肥一体化灌溉施肥技术是现代集约化油橄榄栽培的一项关键技术，20世纪60年代初，以色列就开始普及水肥一体化灌施施肥，设备及技术领先于其他国家。近年来，我国的水肥一体化装备及技术应用发展很快，已在旱区果树、花卉、温室作物、大田蔬菜和大田作物上广泛应用，取得了显著的节水和增产效益，形成了适合于我国的装备制造、水溶肥生产、示范推广、安装培训等一系列技术服务体系。
“我们只给作物施肥喝水，而不是给土地"，这是以色列水肥使用管理的先进理念。这一理念的特点是:直接将水和营养送到作物的根部，利于吸收；水和营养深层渗透，降低蒸发率，防止水土流失；能更有效、准确地提供水与养分，植株获得等量的水和营养，提高产量和品质，是实现农产品标准化的重要手段；操作简单，节水、节肥又节约能源，还节省大量劳动力，降低生产成本；可防止土壤侵蚀和盐碱化等。
我国的油橄榄适生区大都处于干热河谷区，光热资源丰富，但降雨量小，蒸发量大，土壤干旱，自然降水满足不了油橄榄正常生长结果所需。
灌溉系统
自动化水肥一体灌溉系统包括首部(变压器、机井、泵房、主管道)和主控机房、自动化控制系统、压力水泵、过滤器、施肥机、肥料罐、田间支道、电磁阀、滴灌管(带)、悬挂式微喷、地插式微喷等主要设备。
过滤系统
过滤设备是灌溉系统得以长期、安全可靠运行的关键设备，有离心过滤器、沙石过滤器及一、二级组合过滤模式等，过滤精度为120目。自动反冲洗离心过滤器作为一级过滤器，其过滤效果好、运行可靠，寿命长，节水、节能，维护费用低，抗腐蚀，耐久性强，安装简便快捷，适用于工业、农业、城建、园林等各种水源的过滤。沙石过滤器作为二级过滤器，是利用一定厚度的砂滤床，滤去原水中的有机物和无机物固体悬浮物，其结构简单，技术成熟，性价比高，过滤水质达到120目以上，应用领域广泛。
过滤器采用时间、压差等多种方式自动启动反冲洗，全自动运行，系统内各过滤器单元依次进行反冲洗，反冲洗时不中断产水，水帽分布均匀，布水均匀，反洗无死角，效率高，时间短，用水少，重量轻，安装方便。
阀门系统
阀门系统是保证系统自动、精确灌溉的关键设备。
施肥系统
目前橄榄园中常用的施肥系统有施肥机、比例施肥泵和文丘里施肥器，设备包括施肥器、搅拌器、混肥桶、施肥桶、肥料过滤器等。施肥机可实现N、P、K及中微量元素的自动配伍，采用计算机程序控制，能实现精准施肥，便于开展施肥试验，主要以科研为目的，设备成本高，自动化程度高，操作复杂，维护费用高。
比例施肥泵安装在供水管路中(串联或并联)，利用管路中水流的压力驱动，比例泵体内活塞做往复运动，将母液按照设定好的比例吸入泵体，与水混合后被输送到田间管路，比例施配泵的优点不仅体现在它可以恒定、均匀、成比例地注入配料，更在于其应用的灵活性。无论是简单的灌溉系统还是自动化的灌溉系统中均可使用比例施肥泵，且无需电源，配料精准，可设定比例自动进行配水灌溉;可随时更改剂量及肥科品种，而无需改变灌溉系统或控制方案:可灵活快速地投入使用；安装方便，固定式或移动式均可。
控制系统
控制系统有全自动程序控制器(配置计算机、操作系统)和无线全自动远程控制器，通过计算机或移动网络进行远程移动端及计算机端操控。
灌水器系统
灌水器是实现精准灌溉的核心部件，有悬挂式微喷、地插式微喷、等距式滴灌带、管上式滴头等。
悬挂式微喷
悬挂式微喷多用在株行距较大、行间间作育苗、处于幼树期的橄榄园中，施工时在植树行两头和中间安装3m高支架，拉一根钢丝，将其悬挂于钢丝上，达到工作压力时旋转喷洒，模拟天然降雨。悬挂式微喷的优点是灌溉均匀，可进行叶面施肥，不影响地面作业，缺点是安装成本高，随着油橄榄树长高和树冠扩大会造成灌溉水遭挡影响均匀度，施肥时浓度不宜太大，避免烧叶。
地插式微喷
地插式微喷的旋转喷头安装于插地扦上，一般离地面30~100cm，管道铺设于地面，油橄榄树小时喷头安装在树下主干处，柳树长大后移在树冠投影下，每株树可安装2-4个，安装位置可移动。其优点是不受地形和树体影响，灌溉施肥均匀，便于清洗，缺点是对果园作业有影响。
等距式滴灌带
厂家生产等距式滴灌带时，就已经将滴头按一定距离(30~50cm)热粘镶嵌在塑料管带上，安装时沿树行布设，优点是成本低，安装简便快捷，缺点是不抗老化，寿命短，有些需要一年一换，树下有效滴头少，随着树龄增大需安装两条平行管带，滴头堵塞后难以检查，无法修复，只能从堵寨处剪断重接。
管上式滴头
管上式滴头是在田间供水支管上按株距大小自由安装滴头，在地形地势比较复杂、相对高差大的地块采用压力补偿式滴头，内设迷宫型素流流道和注规硅胶弹片，可实现压力调节，达到等压等流目的，这种压力差分专利技术的压力补偿系统可保持在不同的进口压力(在建议的工作压力范围内)条件下均一出水，保证了水、肥的精确供给:每个滴头的流量可选用4~8L，工作压力0.5~4.0bar；迷宫型紊流流道保证了大水流通道，大、深及宽的流道断面改善了抗堵性能:滴头数量可随时增加，以便根据油橄榄树的生长速度而增加给水量。
安装施工
安装施工具体包括施工前期准备、测量放线、支管道开挖及回填、支管道安装、田间首部安装、灌水器铺设、田间阀门安装、试水调试、人员培训和竣工验收等。
管槽施工
管槽开挖
管槽施工应按施工放样轴线和槽底设计高程开挖，使槽底坡度均匀，确保管道排空无积水，主管地埋深度南方温暖地带可浅、北方寒冷地带可深，为了避免机械施工损伤，管槽开挖一般深0.6m，主干和分管槽宽不宣小于0.6m，应清除槽底部石块杂物，并进行整平，清除石后用细土回填夯实至设计高程。开挖土料应堆置管槽一侧，固定墩坑、阀门井开挖宣与管槽开挖同时进行。
管槽回填
管及管件安装过程中应在管段无按缝处先覆盖土固定，待安装完毕，经冲洗试压、全面检查合格后方可回填，回填必须在管道两侧同时行，严禁单侧回填。
跟班培训
灌溉系统安装是一个系统的安装工程，科学设计、精心施工、正常运转是取得灌溉系统成功的三个重要步骤。为了保证系统正确、正常运转，发挥设备的最大效能，基地管理员应从施工前到施工结束后全程参与，做到跟班培训，清楚管路走向，了解设备安装及其性能。在施工前的开工前期准备工作阶段，要和基地现场管理人员进行设计沟通，让参与此工程的所有人员了解项目的基本状况。施工开始后要求基地委派至少一名管理员跟随，了解管道的分布走以及阀门的安装位置，一些关键安装节点必须在场。工程安装结束后，对基所有管理员集中进行灌溉理论培训、现场设备操作规程培训、反复实际操作培训和维护手册培训。
灌溉施肥运行
水肥一体化智能节水灌溉系统建成后，可根据油橄榄不同生长时期需水肥量及不同N、P、K配比进行精准定时定量灌溉，极大节约人工、水、和能源。
施肥系统工作时，比例施肥泵将肥料母液恒定、均匀、成比例地注入管道系统并且均匀地输送到各灌区的灌水器，以保证园区内每株油橄榄树肥料用量的均匀性、稳定性、可靠性及施肥精准性。所用肥料必须是溶解度高、不含质的水溶性肥料，以免堵塞滴头。将水溶性肥料按比例配置成营养液（母液）储存在肥科罐中。接下来开始设置施肥程序，按照配置的母液量及稀释倍数计算出施肥时间，施肥时只需将施肥时间分区编入施肥程序后，即可进行施肥。控制器系统是基于物联网的，可以在电脑端或者手机端进行远程操作。系统配套有温湿度传感器，可以随时反馈园区内土壤的水分、温度情况，为科学灌溉提供数据支撑，数据可以长期储存，形成温湿度曲线图，为今后园区调整灌溉制度奠定基础。
灌溉系统操作流程
灌溉系统需安排专门的人员进行系统管理，在开启灌溉系统之前，首先确定水源水池水量是否充足，检查水池供水管道上的碟阀和泵房内部的蝶阀是否处在打开状态，检查配电箱是否正常，再检查首部泵房系统各部件有无损坏，检查施肥通道球阀是否处于关闭状态。如果要用自动开启阀门，应检查所要开启的电磁阀上旋钮是否处于自动状态，设备检查无误后即可开启灌溉作业。如果选用自压灌溉，建议一次开启一个灌溉区域。在作业进行1~4次后，需将田间各行毛管末端的小球阀打开冲洗1min左右。为了避免管道冻裂，北方冬季来临之前把田间位于主支管道上的排水末端小球阀打开，将管道内的水尽量排净，此阀门冬季不必关闭。
施肥系统开启流程在进行施肥操作时，必须要等到灌溉进行半小时后方可开始施肥作业，待施肥作业结束后需维续灌溉半小时以使肥料残余完全从管道内流出、在自压状态下不能进行施肥作业，施肥作业时必须开启增压泵，田间需开启两个灌溉区域。首先将所需的肥料根据比例倒入混肥桶，开启补水阀门给混肥桶补水，补水到需要位置然后关闭补水阀门，而后在配电箱内打开混肥泵开关，直到肥料完全溶解后关闭混肥泵开关；打开注肥泵两端球阀，然后在配电箱内打开注肥泵开关，将混肥桶内的母液全部抽进施肥桶，最后先关闭注肥泵配电箱开关，再关闭注肥泵两端球阀；开启施肥通道球阀，然后将涡轮蝶阀慢慢旋转关闭，直至比例施肥泵活塞运动开始吸肥。
操作注意事项
(1)每次开启水泵时，注意检查电压是否正常。
(2)严禁在带压情况下触动或打开任何设备；特别注意不可在有压运行时触碰或打开首部泵房任何罐体。
(3)严禁任何时候私自调节安全阀调压螺丝。
(4)灌溉时要随时检查田间管道是否有漏水现象。
(5)灌溉时不得将管道上空气阀开关关闭，要保证其进排气顺畅。
(6)特别注意系统中所有阀门必须要缓开缓闭。
(7)在天气温度低于0℃时，要特别注意所有阀门必须处于开启状态，所有管道做好排水工作。
(8)北方冬季温度下降前，将比例施肥泵中间防冻开关打开进行排水，以防设备冻坏。严格按照制定的轮灌制度进行灌溉。
(9)任何时候滴灌管尾端都不能固定、拴牢，只能在中间用“U”形卡固定
(10)灌溉时要注意滴灌管的滴水情况，严格按照滴灌管维护说明操作。
(11)雷雨季节需注意断电，做好防雷工作。
(12)固定专人负责管理。
水肥一体化设备技术的推广应用，极大地提升了油橄榄园的现代化管理水平，为深度开展油橄榄水分和营养代谢研究奠定了基础，实现了“五降两提”，即大幅度降低了灌溉用工，降低了水、肥、电使用量，降低了橄榄园管理成本，提高了水肥使用效率，节水、节肥、节约能源，提高了橄榄园的生产能力。水肥一体化系统应用与传统的灌溉施肥方式相比具有显著的节水、节肥、省工、高效、优质、环保等特点，是现代集约化橄榄园标配的基础设施，应前景广阔。
